立冬过后，天气开始变冷。为了御寒暖身、滋补身体，很多市民选择牛羊肉作为冬季进补食材。日前，记者在采访中了解到，市面上牛羊肉生意逐渐升温，迎来销售旺季。

　　牛羊肉生意迎来旺季

　　日前，记者走访市区的部分菜市场和超市发现，随着天气变冷，牛羊肉销量日渐上涨。不少市民称，按照中医的说法，羊肉补体虚，牛肉补脾胃，冬季正是食用牛羊肉的好时节。

　　记者在上望雅儒菜市场的一家牛肉摊位前看到，牛排、牛杂、牛腱子等各色牛肉一字排开，顾客围在摊位前认真挑选。“现在牛肉价格每斤40元到60元不等，生意比夏季好了很多，一天的营业额能达到1000多元。”摊主杨先生说，随着天气慢慢变冷，接下来的生意会越来越好。

　　“现在羊肉卷的销量相较10月份增长了20%。”世纪联华超市瑞立店肉类食品导购陈先生说，近期牛羊肉销售额的激增，与日渐寒冷的天气脱不开关系。天气变冷后选择吃火锅的市民增多了，而牛羊肉卷是火锅必不可少的菜品。

　　记者在采访中了解到，除了这些销售牛羊肉产品的商家生意火热外，以牛羊肉为主的菜馆、火锅店的生意也很火爆。日前，记者在瑞光大道东山段逛了一圈，发现主营牛羊肉菜的菜馆，人气要比其他类型的餐馆好。瑞光大道下埠段一家淮南牛肉汤店的老板李常澳说：“11月以来，每天光牛肉汤就能卖100多碗，日均销量是夏季的2倍。”

　　肉类菜品丰富受欢迎

　　牛羊肉虽好，但因其本身所具有的膻味而不太受欢迎。近年来，随着外地各种菜系的进驻和本地牛羊肉菜品烹饪技术的完善，牛羊肉的菜品变得更加丰富，口感也变得更好了，牛羊肉在瑞安人的餐桌上越来越受欢迎。

　　“以前，我一直认为羊肉汤、牛肉汤不好吃，去年朋友带我去莘塍吃了一顿羊肉汤后，那个鲜美、浓郁的味道改变了我对羊肉的看法。”市民张涛说，以前他以为羊肉很膻，难以下咽，从那以后经常组织朋友们去喝羊肉汤。

　　业内人士表示，今年猪肉价格大幅度上涨，使得部分消费者把目光转向了牛羊肉，在一定程度上促进了牛羊肉的销量。一家牛肉火锅店的老板说，近年牛羊肉产品生产厂家不断精细化改良产品，让其口感更容易被普通消费者接受也是其畅销的一大原因。

　　此外，记者在采访中还了解到，牛肉在瑞安消费者中的受欢迎程度也在不断提升，除了知名的湖岭牛排、牛肉制品外，瑞安街头的牛排店也越开越多。最近一个月，“街头牛排”餐厅在我市的一些主要街区开设，其实惠、便捷的牛排消费方式受到很多市民的欢迎。 (记者林长凯)